З якого віку можна давати дитині перловку: суп, перлову кашу, можна чи однорічному дитині включати в раціон

Перлову крупу, як і ячну, виготовляють з ячменю. Назва перловки пов’язано з зовнішньою схожістю зерен такої крупи з перлинами. Коли дитині починають вводити прикорм різні каші, завжди говорять про гречаної і рисової крупи, а про перловке згадують набагато рідше. Тому багатьом мамам незрозуміло, зі скількох років допустимо готувати для дитини перлову кашу і як правильно варити таку крупу.

Загрузка...

Чим корисна перловка

  • Близько 2/3 складу перлової крупи представлено вуглеводами, тому каша з неї забезпечує енергією на тривалий період.
  • Перлова крупа дає дітям фосфор, залізо, вітамін Е, йод, вітаміни групи В, кальцій, деякі амінокислоти і багато інших корисних сполук.
  • У перловке містяться речовини з антимікробною дією, а також лізин, у якого є противірусна активність.
  • Завдяки наявності в складі перлової крупи клітковини каша з неї допомагає при запорах і рекомендується при алергії.
  • Вживання перлової каші допомагає нормалізувати роботу травного тракту і вивести з організму токсини.
  • У такій каші також відзначають позитивну дію на стан нирок та печінки.
  • Каша з перлової крупи сприяє запобіганню розвитку цукрового діабету.


Перловка – багата вітамінами і мінералами крупа, дає енергію, допомагає при проблемах з ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки і нирок

Недоліки перлової крупи

  • Кашу з цієї крупи готувати досить довго, оскільки перловку спочатку потрібно замочити.
  • У перловке є глютен, що виключає цю крупу з раціону дітей з непереносимістю даного білка.
  • Засвоюється перлова крупа досить важко, тому що її не дають маленьким дітям, наприклад, однорічній дитині.
  • Перлова каша належить до висококалорійних страв, які слід обмежувати при зайвій вазі.
  • При вживанні занадто великої порції перловки спостерігають підвищений газоутворення.
  • Перлову кашу не радять їсти при підвищеній кислотності шлунка.
  • Деяким дітям не подобається смак перлової каші і вони від неї відмовляються.


Дітям з непереносимістю глютену або мають зайву вагу перлова крупа протипоказана

Загрузка...

З якого віку давати?

Оскільки травна система діток раннього віку насилу справляється з перловою кашею, таке блюдо не рекомендують давати в 1, в 2 роки. Оптимальним віком, з якого педіатри радять почати готувати перловку для дитини, вважають 3 роки.

Як і всі нові страви, першу порцію перлової каші дають у невеликій кількості (1-2 ложки), перевіряючи переносимість. І якщо жодних проблем із засвоєнням такої їжі не з’явилося, поступово обсяг кашки збільшують. Спочатку дитині готують однокомпонентну кашу, у складі якої буде лише перлова крупа, а коли організм малюка звикне до неї, можна включати перловку в багатокомпонентні страви.

Як приготувати перлову кашу

Щоб кашка з перлової крупи сподобалася вашому малюкові, готуйте її так:

  • Щоб зварити перловку на молоці, візьміть 1 склянку перлової крупи, 1 літр молока, а також сіль і цукор за смаком.
  • Промийте крупу і залийте її водою мінімум на 4 години, а краще на ніч. Якщо перлову крупу залити окропом, час замочування можна скоротити до 1 години.
  • Злийте воду і залийте нову, після чого відваріть перлову крупу протягом 15 хвилин.
  • Поки вариться крупа, доведіть до кипіння молоко і посоліть його.
  • Відкинувши перловку на друшляк, дайте стекти всій воді, після чого опустіть крупу коли молоко закипить.
  • Варіть кашу близько 20 хвилин, не забуваючи про періодичному помішуванні.
  • Далі додайте в блюдо цукор і перемішайте.
  • Перекладіть кашу в жароміцну форму, яку помістіть на 25 хвилин у духовку.
  • Вимкніть духовку і залиште кашку там на деякий час упрівати.

  • Пам’ятайте, що перлова крупи при варінні збільшуються в об’ємі в 5 разів, тому підберіть підходящу ємність. Готовність каші визначте за її консистенцією і зовнішнім виглядом. Правильно зварений перловка буде набряклою і м’якою, але вже не в’язкою. Давати її дитині слід теплою, так як охолола каша засвоюється гірше і містить менше корисних речовин.

    Перловка дітям в мультиварці

    Ви можете використовувати для приготування перлової каші і мультиварку. З таким кухонним приладом на режимі «молочна каша» крупа звариться швидше.

    Процес буде приблизно таким:

    • Промийте крупу під проточною водою, видаливши з неї забруднення.
    • Замочіть перловку на 1-1,5 години в прохолодній воді.
    • Злив воду, перекладіть крупу в ємність мультиварки.
    • Додайте на кожен стакан перловки 2 склянки молока або води.
    • Встановіть програму «молочна каша», навіть якщо ви варите перловку без молока.
    • Посоліть крупу і покладіть в неї шматочок масла.
    • Дочекайтеся закінчення режиму, перемішайте кашу і додайте ще трохи вершкового масла.

    Які ще страви можна запропонувати дитині з перловкою?

    Перлову крупу в харчуванні дітей старше 3 років можна застосовувати не тільки у вигляді каші, але і як інгредієнт різних страв. Дуже смачним є зварений з додаванням перловки суп, наприклад, розсольник. Також можна запропонувати дитині голубці, в яких рис замінений перловою крупою.


    Як вибрати перлову крупу для дитячого харчування?

    Щоб переконатися в якості крупи, важливо оцінити її зовнішній вигляд, запах і колір. Хороша перловка повинна бути представлена дрібними зернами, розмір яких буде приблизно однаковим. Купуйте крупу, в якій відсутні камінчики та інші забруднення. Нормальним кольором для перловки у сухому вигляді є білий, жовтий або зеленуватий.

    При покупці на вагу або після відкривання упаковки будинку слід переконатися, що у продукту немає затхлого запаху. Зберігати крупу слід в сухому місці. Бажано пересипати зерна із заводської упаковки у непрозору герметичну тару. Термін зберігання крупи становить до 2 років, але краще використовувати її раніше.

    Докладніше про властивості перловки ви дізнаєтеся з передачі “Жити здорово”.